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将灵感注入环保让低碳与众不同

发表于 2022-08-05 21:51

  月国家发展改革委、生态环境部印发《关于进一步加强塑料污染治理的意见》(以下简称《意见》),提出到

  《意见》还要求在2025年以前完善塑料制品生产、流通、消费和回收处置等环节的管理制度,对不可降解塑料逐渐禁止、限制使用。同年,被称为“最严限塑令”的《关于扎实推进塑料污染治理工作的通知》发布,对塑料制品禁限管理的细化标准进行了详细界定。

  种种举措,都昭示着国家希望通过源头减量的方式,减少碳排放与垃圾污染的决心。但难用的纸吸管是否是餐饮业唯一的选择?餐饮业如何在响应国家低碳环保的号召和用户对消费体验的高要求之间取得平衡?

  喜茶的行动或许可以给出参考答案。通过将自己对产品的高品质要求延伸到这一问题上,喜茶将奇思妙想与科技力量结合在一起,掀起了一场新茶饮行业的自我优化。

  “喜茶的环保行动其实都是先于国家要求的。”喜茶高级供应链总监俞谨修说道。2019年喜茶就启动了名为“绿色喜茶”的环保计划,尝试通过推广纸吸管、鼓励使用自带杯、打造绿色茶饮空间等低碳环保行动,实现新茶饮行业的绿色发展。

  面对纸吸管给用户带来的困扰,对环保理念的执着推动着喜茶进行钻研与改变。在《意见》落地近半年前,喜茶就开始与上游供应商一起研发纸吸管的替代材料,经过选型、测试、改进等阶段,喜茶最终成为行业内最早研发和使用PLA吸管的品牌。

  在2008年发表的《天然植物纤维/可生物降解塑料生物质复合材料研究现状与发展趋势》一文中,中国林业科学研究院木材工业研究所副研究员郭文静等人介绍到,聚乳酸(polylactic acid,缩写为PLA)是一种可生物降解塑料。其制作主要通过从农作物中提取淀粉,经发酵获得乳酸,再利用技术手段变为塑料制品。废弃的PLA材料经过堆肥处理,可最终直接降解为CO2和H2O,它们经过光合作用,可再生成淀粉类物质,继续作为PLA的生产原料。

  除了材料上的用心,喜茶还针对自身产品的冷热饮特性,在吸管长度、内外口径、切口倾斜度、跌落性能、外观等方面进行了大量测试。并组织了消费者从吸管使用口感、吸管口径是否容易吸取小料、用力咬吸管是否会破损、是否有异物感等方面对吸管进行盲测,在得到消费者的认可后最终确定供应方案。

  坐标“禁塑令”最为严格的海南省,喜茶所有门店在2020年12月1日前,均采用了PLA材质制成的一次性塑料制品,包括饮品杯、杯盖、吸管、餐具、门店垃圾桶使用的塑料袋等,连杯盖上的小部件也不例外。其中热饮杯使用银卡纸和PLA可降解淋膜制成,有效攻克常规情况下高温可能带来的纸杯软化问题。而为满足不同饮品适配不同杯型、不同杯盖的要求,喜茶经历反复开模、打样,最终制作出兼具美观、良好使用体验和环保需求的环保杯。

  “2020年底时,喜茶的所有门店提供的吸管、餐具、塑料袋等都已切换为PLA材料,”俞谨修在采访中提到。截至2021年底,喜茶的努力减少了逾2.3亿根塑料吸管的使用。除此之外,喜茶还规定消费者用自带杯购买喜茶,即可获得立减2元的优惠,以此鼓励消费者亲身参与低碳行动。

  在消费者看不见的地方,喜茶也坚持着自己的环保理念。利用智能排程、全程温度监控等技术手段,喜茶搭建了科技化、信息化、集中化的物流仓储体系,在保证全国近900家门店的新鲜原材料供应的同时,最大限度地提升了配送效率,减少了配送过程的碳排放。每新开一家店,喜茶都会根据开店节奏、门店数量多寡、门店具体分布位置进行调整,重新智能匹配生成一套新的配送线路规划。在深圳,喜茶还尝试引进新能源车辆完成配送任务。据喜茶方面披露的数据显示,这一做法在2020年第四季度,就实现了二氧化碳减排40吨、碳排放减少15吨的目标。

  当被问及这些做法是否会提高成本时,俞谨修坦言确实有压力。PLA杯子杯盖的价格基本是PP塑料材质的2-3倍,喜茶电商使用的免胶带新型纸箱,成本比传统纸箱高出三倍。“但是我们之所以能一直走在国家政策的前面,就是因为喜茶有自己的品牌追求。比起成本,我们更希望通过品牌塑造,带给消费者更好的体验。”

  值得欣喜的是,高成本的压力并没有持续很久。喜茶在需求端的率先使用,一定程度上促使PLA材质在新茶饮乃至餐饮行业的广泛应用,并反向推动了上游产业的发展。“随着PLA工艺的进步,整体的成本也在逐步下降”,俞谨修说道,“从这个角度出发,其实我们是在推动多个行业的发展。一方面是我们新茶饮行业向更加绿色、更加环保的方向发展,另一方面帮助了上游环保材料推广到更多行业。”

  当吸管、杯盖等最为常见的产品实现革新后,喜茶并没有停止思考和探索。消费者的需求是否仅止于此?环保在新茶饮行业,还能有什么不一样的面貌?

  面对以年轻群体为主的消费者,喜茶观察到他们的环保理念正在不断提高,对环保产品也有更高的接受度。于是,喜茶在设计上投入大量心力,用更有趣、更新潮的喜茶灵感周边吸引消费者,也赋予低碳环保行为更有趣的可能性。

  今年4月,喜茶与潮流设计师藤原浩联名推出限定周边产品“茶渣灵感随行杯套装”和“茶渣灵感多功能艺术杯套装”。“这两款产品都是用茶渣和陶土做成的,材料本身更环保,而且可以供消费者长期使用。”俞谨修介绍到,这两款由茶渣制作的限量周边产品也受到消费者欢迎,在发售当天即快速售罄。

  喜茶还将目光投向了保温袋。“疫情期间外卖配送率提升,也提高了喜茶保温袋的使用率,并且许多消费者会将喜茶的保温袋留作日常手提袋使用”,俞谨修提出了自己的观察,“于是,喜茶今年在保温袋上进行了全新设计。去除了保温袋中不够环保的材料,同时提升了保温性能。还将魔术贴用于保温袋口,方便消费者反复使用。”

  在吸管、杯子、保温袋这些小物品之外,喜茶还将自己的环保追求与设计美学放大成门店,为低碳与新潮的结合注入更多美的享受。2020年12月,喜茶首家环保主题门店,深圳海岸城新店正式开业。门店以“人与自然”的共生关系为灵感,用每一个细节诠释喜茶的环保主张。

  门头使用纸吸管排列而成,墙面使用喜茶自研的“10%回收小票纸的人造石”铺成,桌子则使用回收红柚皮加人造石料热压成型。同时,门店还配备取茶柜,并在柜门以元素周期表的方式,展现喜茶在环保议题上的科学态度。店内员工,还会为每一位到店的消费者讲解门店的种种巧思。在装修过程中,该门店同样进行了严格的绿色施工过程管理,耗材分类存储,定期进行现场清洁,并将现场产生的废弃物分类处置、回收,最终实现施工过程中废弃物转化率达到81%。

  2021年,喜茶深圳海岸城环保主题门店获得全球最具影响力的绿色建筑评价体系LEED(“能源与环境设计先锋”)颁发的金级认证,这也是国内新茶饮行业首个获得该项认证的品牌。

  “我们认为设计是很有力量的,因此喜茶一直在思考,除了倡导以外,怎样通过设计让环保更具可用性。”俞谨修这样介绍喜茶在环保上的思考。这一理念在喜茶的“灵感实验室”中展现的淋漓尽致。在“灵感实验室”中,有用21个波波杯所含的rPET成分制造的再生环保风雨衣,回收13个波波杯制成环保随行袋和包含了0.5个回收杯的再生手机壳。俞谨修也透露,喜茶正计划发布更多的“灵感周边”。

  每一次匠心独具的设计,都源于喜茶对低碳环保的坚持,亦是喜茶对自己独特美学的自信,更源于喜茶对可能性的好奇心。正如俞谨修所言:“喜茶是一个追求灵感、追求极致的品牌,我们想做的一件事情并不单纯出于商业考量,更希望体现出自己的品牌精神。”

  低碳环保和消费体验如何实现完美平衡?从一系列行动来看,喜茶的回答是:始终秉持对环保理念的执着,将巧思和责任心注入产品之中,用细节推动更大的改变。